Mettre le beurre à température ambiante pour qu'il ramollisse.Fendez les gousses de vanille en deux et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau.
Dans le bol d'un mixeur, mettre les graines de vanille dans le sucre, mélangez environ 3 minutes.
Dans le bol d'un robot type kitchenaid mettre votre sucre puis le beurre jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit mousseuse.
Ajoutez un jaune d'oeuf, mélangez puis le second jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé à la préparation.Ôtez le fouet puis mettre le crochet,puis incorporer la farine petit à petit, mélangez à petites vitesses.
Préparez vos plaques pour la cuisson. Remplir votre presse à biscuit de pâtes
Pressez les biscuits sur les plaques en les espaçant, faites cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.Pendant ce temps, mélangez la cannelle et le sucre. Saupoudrez ce mélange sur les biscuits chauds
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