1) Panna cotta au Toblerone: Mélanger le sucre, la crème fraîche et l'agar et porter le mélange à ébullition quelques instants, éteindre le feu et ajouter le toblerone coupé en morceaux, bien mélanger , le chocolat doit avoir totalement fondu (mais il reste quelques petits morceaux blancs , le nougat). Répartir dans les verrines. Faire prendre au réfrigérateur.
2) Crème au nougat: Faire chauffer sans bouillir la crème fraîche et le sucre et y faire fondre sur feu moyen le nougat en morceaux. Quand le nougat est presque fondu (il reste les amandes et quelques petits morceaux par ci par là) mixer hors du feu à l'aide du mixer plongeant pendant 1 minute pour "casser les amandes". Faire refroidir et répartir sur la panna cotta. Mettre au frigo. Saupoudrer les meringues de pralin avant cuisson.
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