Dacquoise : Mélanger les amandes et le sucre. Battre les œufs en neige. Incorporer les blancs aux amandes. Recouvrir d'amandes grossièrement hachées.
Verser dans un moule rectangle. Cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 minutes. Faire refroidir sur une grille.
Chantilly : Fondre le chocolat, battre la crème au 3/4 . Incorporer le chocolat à la crème.
Mousse : Fondre le chocolat. Monter la crème au 3/4. Monter les blancs en neige. Mélanger la crème et le chocolat. Incorporer délicatement les blancs.
Montage : Poser la daquoise dans un moule rectangle sur un plat de service. Verser la chantilly et ensuite la mousse au chocolat et faire prendre au frigo 2 heures.
Démouler et masquer avec de la chantilly, des carrés de chocolat de chaque couleur et décorer avec les figurines.
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