Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Préparation

• Commencez par préparer le gâteau.
  Dans une terrine, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement.
  Ajouter la farine.
  Bien mélanger, ce doit être homogène.
  Ajouter le beurre fondu.
  Mélanger à nouveau.
  Pour finir, ajouter le sucre vanillé et la levure.
  Mélanger encore une fois.
• Peler les pommes, et les couper en quartiers.
  Les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
• Préchauffer le four 180°C.
• Préparer rapidement le caramel.
  Mettre les 150 g de sucre dans une casserole.
  Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser.
  A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt.
  Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole su feu.
  S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer.
  Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
• Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu'il ne durcisse.
• Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
• Enfourner pour 40 minutes environ.
  Attention, le gâteau à tendance à cuire trop vite.
  Si tel est le cas, baisser la T° du four.
  Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.