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Pur sucre fondu, le caramel est une friandise très facile à réaliser et encore plus facile à dévorer… Le caramel peut se présenter sous différentes formes : caramel mou, caramel dur, caramel au beurre salé… En cuisine, on nappe les gâteaux et les desserts de sauce au caramel, ou bien on craque pour une bonne crème au caramel. Plus raisonnables, les pommes au caramel sont une alternative entre diététique et gourmandise. Venu d'Asie, le porc au caramel a conquis les palais occidentaux avec ses saveurs sucrées-salées originales.

Recette Flan fondant au mascarpone et caramel

Flan fondant au mascarpone et caramel

27 votes, 4 commentaires
Sans glutenVégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile411 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: Pour le flan : 300 gr de mascarpone 320 ml de lait concentré non sucré 100 ml de lait entier 160 gr de sucre 3 œufs 3 jaunes d’œuf Pour le ca...
Recette Porc au caramel

Porc au caramel

1 vote
Sans oeuf
Platfacile683 kcal40 minutes
Ingrédients: 800 gr d'échine de porc 60 gr de sucre 25 cl d'eau 2 c. à soupe de sauce soja sucrée 1 c. à café de mélange 4 épices 1 c. à café de gingembre mou...
Recette Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Banoffee, tarte à la banane et au caramel

1 vote
Dessertmoyen1 heure0 minutes
Ingrédients: 250 gr de Spéculoos 200 gr de beurre 4 petites bananes 100 gr de sucre roux 400 gr de lait concentré sucré 20 cl de crème liquide entière quelqu...
Recette Tiramisu au caramel

Tiramisu au caramel

129 votes, 45 commentaires
Dessertmoyen20 minutes10 minutes
Ingrédients: 250 gr de mascarpone 150 gr de sucre en poudre 18 biscuits à la cuillère 100 gr de sucre glace 35 cl de crème liquide 15 à 20 caramel (werthers ou aut...
Recette Tarte aux pommes caramel beurre salé

Tarte aux pommes caramel beurre salé

114 votes, 33 commentaires
Végétarien
Dessertmoyen497 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 1 pâte sablée 7 pommes 150 gr de sucre 25 cl de crème liquide 25 gr de beurre salé 10 cl d'eau 100 gr de noix (concassés)...
Le sel, vital ?

Le sel, vital ?

3 votes

Le sel est un des conservateurs alimentaires les plus efficaces et répandus. Jusqu'à l'avènement des réfrigérateurs, le sel, en grandes quantités, était utilisé pour la conservation des aliments.

Recette Tatin de banane au caramel au beurre salé

Tatin de banane au caramel au beurre salé

86 votes, 28 commentaires
Dessertmoyen30 minutes30 minutes
Ingrédients: 8 bananes 1 pâte brisée 3 citrons 120g de sucre 120g de beurre 2 cc de fleurs de sel 50cl de crème fraiche à 30% de matière grasse...
Recette Tartelette chocolat caramel au beurre salé

Tartelette chocolat caramel au beurre salé

84 votes, 18 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen733 kcal1 heure, 50 minutes
Ingrédients: Pour la pâte sablée maison : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre semoule 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour le carame...
Recette Petits fours caramel et chocolat ... ultra sablés !

Petits fours caramel et chocolat ... ultra sablés !

76 votes, 19 commentaires
VégétarienSans oeufSans fruit à coque
Dessertfacile1724 kcal1 heure, 25 minutes
Ingrédients: - 1 kg de farine - 500 g de beurre doux un peu mou/pommade ( surtout pas fondu ) - 250 g de sucre glace - 2 cuillères à café rases de levure chimiq...
Recette Aumônière de crêpe aux pommes et caramel au beurre salé

Aumônière de crêpe aux pommes et caramel au beurre salé

75 votes, 15 commentaires
Dessertmoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour la pâte à crêpe : 2 oeufs 38 cl de lait entier 125 g de farine 10 g de sucre 1 cac de vanille liquide Beurre Pour la garniture : 4 pomm...
Recette Tutti frutti au caramel & beurre salé revisité par mamigoz

Tutti frutti au caramel & beurre salé revisité par mamigoz

68 votes, 28 commentaires
Sans glutenVégétarienSans oeufSans fruit à coque
Dessertmoyen790 kcal40 minutes
Ingrédients: 2 tranches d'ananas frais 1 poire 2 clémentines 2 cuillères à soupe de Rhum Vieux 75 gr de beurre demi-sel 10 cl de lait de coco 1/2 litre d'eau...
15 recettes de glaces maison

15 recettes de glaces maison

41 votes, 3 commentaires

Il existe des glaces pour tous les goûts : chocolat, fraises, citron, café, sans sucre, sans gluten, avec des morceaux de fruits, ou sans... tout dépend de votre imagination et des ingrédients que vous avez sous la main. Ptitchef vous propose ici 15 recettes de glace...

Recette Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

Petits moelleux aux pommes, sauce caramel au beurre salé

67 votes, 24 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile442 kcal15 minutes
Ingrédients: Pour les moelleux : 2 pommes 150 gr de farine avec levure incorporée 3 oeufs 150 gr de sucre roux de canne 150 gr de beurre fondu 1 cac d'arôme ...
Recette Aumônière pomme-caramel

Aumônière pomme-caramel

65 votes, 17 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile356 kcal50 minutes
Ingrédients: Pour la pâte à crêpes : 200g de farine 75g de sucre 2 œufs Lait (je ne peux pas vous dire combien, je le fais toujours au pif ^^) Pour le cara...
Recette Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé

Tartelettes pommes bouquets et caramel au beurre salé

60 votes, 21 commentaires
VégétarienSans fruit à coque
Dessertmoyen60 minutes20 minutes
Ingrédients: Une pâte sablée 5 petites pommes Pink Lady Un peu de sucre roux 200 g de sucre 10 cl de crème liquide 60 g de beurre salé...
Recette Coulant au chocolat et au caramel beurre salé

Coulant au chocolat et au caramel beurre salé

59 votes, 18 commentaires
Dessertfacile10 minutes8 minutes
Ingrédients: 100gr de chocolat noir 70gr de beurre 30 gr de crème fraîche 1 pincée de sel 30ml de lait 30gr de sucre en poudre 2 œufs 55gr de farine 6 c à ...
Recette Brownies choco-caramel abricot-noix de pécan

Brownies choco-caramel abricot-noix de pécan

59 votes, 19 commentaires
Végétarien
Dessertfacile314 kcal30 minutes
Ingrédients: 2 oeufs 70 gr de Chocolat Noir 70 gr de Chocolat Caramel 50 gr de beurre 100 gr de sucre 40 gr de farine 35 gr de poudre d’amande 20 gr de chocolat n...
Recette Gateau semoule caramel

Gateau semoule caramel

59 votes, 14 commentaires
Dessertfacile163 kcal40 minutes
Ingrédients: 60g de semoule fine à dessert 1 Jaune oeuf 40g de sucre 2 Sachets de sucre vanillé 500 ml de lait 1 Pincée de sel 1 Cuillère à café de vanille l...
Recette Tarte au chocolat {et son décor au caramel}

Tarte au chocolat {et son décor au caramel}

56 votes, 14 commentaires
Dessertmoyen20 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour la pâte sucrée : 200gr de farine 100gr de beurre mou 40gr d'œuf 80gr de sucre glace 1 pincée de sel Pour la ganache au chocolat : 270gr ...
Recette Tiramisu granola caramel

Tiramisu granola caramel

56 votes, 14 commentaires
Végétarien
Dessertmoyen786 kcal15 minutes
Ingrédients: Pour 4 verrines: 250 gr de mascarpone 1 paquet de Granola "chocolat au lait goût caramel" (en réserver 2 pour la déco) 3 oeufs 1 sachet de sucre...
Recette Fondants au chocolat coeur coulant caramel au beurre salé

Fondants au chocolat coeur coulant caramel au beurre salé

54 votes, 17 commentaires
Dessertmoyen30 minutes10 minutes
Ingrédients: 100 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 15 gr de crème liquide 15 gr de lait 25 gr de farine 25 gr de sucre 2 oeufs Pour le caramel au beur...
Recette Cheesecake pommes cannelle et coulis de caramel

Cheesecake pommes cannelle et coulis de caramel

52 votes, 19 commentaires
Dessertmoyen30 minutes50 minutes
Ingrédients: Pour la base : 200 gr de biscuits (type digestive) 70 gr de beurre (fondu) Pour le Chessecake : 250 gr de mascarpone (ou ricotta ou st Moret etc...
Recette Cupcakes caramel au beurre salé

Cupcakes caramel au beurre salé

49 votes, 13 commentaires
Dessertfacile20 minutes15 minutes
Ingrédients: 200 grammes de farine 200 grammes de sucre (+ 120 grammes pour le caramel au beurre salé) 120 grammes de beurre (+ 70 grammes de beurre salé pour le...
Recette Gâteau aux pommes râpées, sauce caramel au beurre salé

Gâteau aux pommes râpées, sauce caramel au beurre salé

49 votes, 17 commentaires
Dessertfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: Le gâteau 3 grosses pommes ou 4 petites 1 citron 3 oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 200 g de farine 1 1/2 càc de levure 1 pincée de sel 1/3 càc...
Recette Porc au caramel

Porc au caramel

49 votes, 13 commentaires
Platfacile760 kcal50 minutes
Ingrédients: 800 g d'échine de porc dégraissé (ce qui vous en feras donc moins en produit final) 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 cac de sucre 1 oignon 2 cas d'h...
Recette Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

48 votes, 12 commentaires
Sans glutenVégétarienSans fruit à coque
Dessertfacile427 kcal20 minutes
Ingrédients: 6 oeufs 200 grammes de chocolat noir 100 grammes de sucre 50 grammes de beurre demi-sel 10cl de crème liquide...
Recette Brownies aux noix & caramel beurre salé

Brownies aux noix & caramel beurre salé

48 votes, 10 commentaires
Végétarien
Dessertmoyen657 kcal55 minutes
Ingrédients: Brownie : 200g de chocolat 120g de beurre 90g de sucre 100g de farine 3 oeufs 150g de noix Caramel beurre salé : 50g de beurre salé (ou beurre doux +...


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