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Kougelhopf au thermomix
Par les recettes de pipouf (Voir son site)
(3.91/5 - 11 votes)Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 5 Minute(s)
Temps de cuisson: 45 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
250 gr de lait
42 gr de levure de boulanger frâiche (un cube complet)
120 gr de beurre mou
120 gr de sucre en poudre
10 gr de ruhm (ou d'armaniac)
2 oeufs
650 gr de farine
1 pincée de sel
120 gr de raisins sec mis à macérés préalablement
1 dizaine d'amendes entières émondées
sucre glace pour le saupoudrage
42 gr de levure de boulanger frâiche (un cube complet)
120 gr de beurre mou
120 gr de sucre en poudre
10 gr de ruhm (ou d'armaniac)
2 oeufs
650 gr de farine
1 pincée de sel
120 gr de raisins sec mis à macérés préalablement
1 dizaine d'amendes entières émondées
sucre glace pour le saupoudrage
Préparation:
etape 1
Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le ruhm dans le bol et régler 1 min 30 à 50 C Vitesse 4.
Ajouter les oeufs, la farine et le sel en dernier et mixer 8 sec à Vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Mixer 3 min en fonction pétrissage (l'épi)
Ajouter les raisins et mélanger 30 sec Vitesse 2
etape 2
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 min. Je vous conseil de retirer le couvercle du bol et de mettre un torchon dessus car il risque de déborder par le l'orifice du couvercle.
etape 3
Beurrer un ou deux moules à kougelhopf (ou à mollet pour les ardennais comme moi) et déposer une amende entière dans chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisser de nouveau reposer 50 min le tout recouvert d'un torchon pour garder la chaleur de la pâte. Il est aussi possible de mettre le moule dans le four à 40 C).
etape 4
Enfourner dans un four préchauffer à 180 C (T 6) pendant 45 min.
Démouler le kougelhopf et le poser sur une grille pour refroidissement. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.
Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le ruhm dans le bol et régler 1 min 30 à 50 C Vitesse 4.
Ajouter les oeufs, la farine et le sel en dernier et mixer 8 sec à Vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Mixer 3 min en fonction pétrissage (l'épi)
Ajouter les raisins et mélanger 30 sec Vitesse 2
etape 2
Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 min. Je vous conseil de retirer le couvercle du bol et de mettre un torchon dessus car il risque de déborder par le l'orifice du couvercle.
etape 3
Beurrer un ou deux moules à kougelhopf (ou à mollet pour les ardennais comme moi) et déposer une amende entière dans chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisser de nouveau reposer 50 min le tout recouvert d'un torchon pour garder la chaleur de la pâte. Il est aussi possible de mettre le moule dans le four à 40 C).
etape 4
Enfourner dans un four préchauffer à 180 C (T 6) pendant 45 min.
Démouler le kougelhopf et le poser sur une grille pour refroidissement. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.
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Notez cette recette:
TRES BON
Posté le 31/03/2013, 18:39Tres bon
Posté le 21/02/2013, 14:38J ai fait le recette comme elle est d écrite trop trop beau kouglof et très bon merci de toute ses recettes
Fab2013 | Posté le 06/02/2013, 16:51A mon après avoir mis les raisins il vaudrait mieux passer à la fonction sens inverse ou épis... sinon, excellente recette, tout le monde apprécie ...
Posté le 02/02/2013, 07:39