S'il y a bien une recette hyper pratique à faire au Thermomix c'est le risotto ! Pas besoin de remuer pendant des heures, le robot s'en charge pour vous ;-) Et le résultat sera bien sûr extra onctueux et réconfortant. Ici, en plus du fromage parmesan qui donne un liant incomparable, ajoutez des champignons pour une version végétarienne remplie de saveurs ! On vous explique toutes les étapes pas à pas
Mettez l'échalote dans le bol et hachez-la 5 secondes à vitesse 5. N'oubliez pas de râcler la paroi à l'aide d'une spatule. Ajoutez 20gr de beurre et les champignons coupés et faites cuire 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
Ajoutez le parmesan, le riz à risotto et faites cuire le tout 3 minutes à 120°C, vitesse 1 sans le gobelet doseur. Ajoutez le vin blanc et faites cuire 1 minute à 100°C, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez l'eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon de légumes. Râclez le fond du bol au cas où du riz soit resté collé. Faites cuire 13 minutes à 100°C, vitesse 1 en veillant à mettre le panier vapeur sur le couvercle du bol afin d'éviter les projections.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez le risotto dans des assiettes creuses en y parsemant du persil frais et ciselé.
Bon appétit !
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
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