Recette au parmesan

Le parmesan reggiano, originaire d'Émilie-Romagne, doit sa saveur unique au lait des vaches reggiana. Goûteux, fondant, friable, il a un fruité et un piquant incomparables. Le Grana padano diffère du Parmigiano reggiano par sa texture granuleuse et son goût fumé. Fromage de table, le parmesan se déguste en copeaux, souvent accompagnés de fruits. Râpé ou fondu, il relève la plupart des plats de pâtes et les risottos. On le trouve dans les spaghetti à la carbonara ou dans le pesto. Les farfalle en gratin au parmesan sont un délice ; lerisotto[/strong et le {strong]soufflé au parmesan sont des classiques. Mais ce fromage fait aussi d'excellentes gougères, des croquettes, croustillantes au dehors et fondantes au dedans, et même des chips, blondes et dorées.

  

Tagliatelles au saumon et parmesan

54 91 (91 votes)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 250 g de tagliatelles fraîches 200 g de pavé de saumon 40 g de parmesan râpé 1 oignon 10 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc 1 cuillères à soupe d’h...

Sablés au parmesan et origan

54 63 (63 votes)

EntréeTrès Facile
30 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre mou 100 g de parmesan râpé 3 jaunes d'oeufs Origan, sel, poivre...

Sablés apéritif au parmesan et piment d’espelette

54 50 (50 votes)

EntréeTrès Facile
15 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: Pour une cinquantaine de sablés 150 gr farine 150 gr parmesan 150 gr beurre ramolli 1 cuill. à café de fleur de sel 2 pincées piment d’Espelette...

Spaghetti sautés aux cèpes en persillade et parmesan

54 42 (42 votes)

PlatTrès Facile
20 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 500g de spaghettis 1kg de cèpes 3 cuill. à soupe d'huile neutre 1 cuill. à soupe d’huile d’olive 20g de beurre 1 filet d’huile d’olive 4 gousses d'ail...

Petits choux au piment d'espelette et crème de parmesan

54 40 (40 votes)

EntréeFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 80 ml de lait 80 ml d’eau 70 gr de beurre 2 grammes de sel 100 grammes de farine 2 oeufs 100 grammes de piment d’espelette 30 g de beurre 30 g de fari...

Mousse de carottes et tuiles de parmesan

54 39 (39 votes)

EntréeFacile
20 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: Pour 4 personnes (8 personnes en apéritif) 500g de carottes 1 oignon 10 cl de crème liquide 1 cuill. à café de jus de citron 1 cuill. à café d’huile ...

Tarte jambon cru, pommes de terre et parmesan

54 26 (26 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: une pâte brisée avec (250g de farine 1cc de levure 1cc de sel 100ml d'huile ou 100g de beurre 100ml d'eau chaude 6 tranches de jambon cru ou blanc de ...

Asperges gratinées au parmesan, morilles et œufs pochés

54 25 (25 votes)

EntréeFacile
20 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: 1 kg d’asperges vertes 200 g de morilles fraîches 4 œufs 3 cuil. à soupe de vinaigre blanc 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 15g de beurre 30g de p...

Parmigiana d'aubergines/di melanzane

54 24 (24 votes)

PlatFacile
45 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 3 grandes aubergines, 700 grammes de sauce tomate, 250 grammes de mozzarella, 60 grammes de parmesan, 3 oeufs, farine, huile d'olive, huile de ...

Escalope à la parmigiana

55 24 (24 votes)

PlatTrès Facile
5 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 2 escalopes de veau 1/2 aubergine 200 g de sauce tomates aux herbes 1 boule de mozzarella 4 C à S de vin blanc huile d'olive parmesan râpé sel poivre...

Terrine de légumes du soleil sous un sablé parmesan

54 23 (23 votes)

EntréeFacile
60 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: http://cuisine-qui-petille@overblog.com Sablés parmesan, pour 4 sablés de 8 cm de diamètre: *70 gr de farine *70 gr de beurre *70 gr de parmesan ...

Salade aux couleurs italiennes dans une coque de parmesan et romarin

54 16 (16 votes)

EntréeFacile
25 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: Pour 4 coupelles: > 1 poivron rouge > 1 poivron jaune > 200g de parmesan fraîchement râpé > 1 brin de romarin frais (éventuellement sec) > 100g d...

Boulettes de veau au parmesan

54 14 (14 votes)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)50 Minute(s)

Ingrédients: 500g de haché de veau Quelques feuilles de basilic frais Basilic haché 150g de parmesan 50g de raisins secs 50g de poudre d'amande 1 oeuf...

Feuilletés aux crevettes sauce parmesan & pistache

55 14 (14 votes)

EntréeTrès Facile
5 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 200 gr de crevettes roses 100 gr de parmesan 10 cl crème fraîche épaisse + 10 cl crème faîche liquide = 20 cl 50 gr ...

Courgettes farcies au risotto aux champignons et parmesan

54 13 (13 votes)

PlatFacile
10 Minute(s)40 Minute(s)

Ingrédients: 240g de riz Arborio Riso Gallo 250g de champignons émincés 3 tranches de jambon Du parmesan De l'aneth Du cerfeuil Du poivre 1L de bouil...

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 120

 

Page suivante »