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Recette de risotto

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recette de risottoUtilisé avec un riz de type arborio, le risotto cuit par absorption d'un bouillon. En entrée, plat principal ou dessert, il régale toutes les papilles. Au printemps, le risotto aux asperges fera son effet sur tous les convives. En automne, après la cueillette en forêt, c'est un risotto aux champignons qui ravira tout le monde !

  
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Recette Risotto de la mer

Risotto de la mer

146 votes, 42 commentaires
Platfacile
20 minutes17 minutes
Ingrédients: 100 gr de riz à risotto cru 4 gousses d'ail émincée 1 oignon émincé 250 gr ou plus de moules 200 gr de crevettes cuites 5 cas de parmesan 10 cl de crè...
Recette Risotto au poulet et champignons

Risotto au poulet et champignons

56 votes, 12 commentaires
Platmoyen
458 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: 250 g de riz arborio 2 blancs de poulet ( ou reste de poulet ) 200 g de champignons de paris 1 l de bouillon de légumes 10 cl de vin blanc (+ 3 C ...
Recette Risotto au safran à la milanaise

Risotto au safran à la milanaise

49 votes, 12 commentaires
Platmoyen
15 minutes18 minutes
Ingrédients: 150 g de riz Carnaroli 50 cl de bouillon de volaille 40 g de parmesan râpé 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 20g de beurre 1 petit oignon une pincée de...
Recette Risotto aux petits légumes & au chèvre

Risotto aux petits légumes & au chèvre

40 votes, 15 commentaires
Platfacile
672 kcal1 heure
Ingrédients: 3 petites carottes coupées en très petits dés 1 courgette coupée en très petits dés 1 oignon finement émincé 200 g de riz à risotto 1 verre de vin...
Recette Risotto crevettes, émulsion lait de coco citron vert

Risotto crevettes, émulsion lait de coco citron vert

35 votes
Platmoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 120 g de riz à risotto Du bouillon de volaille Une cas de mascarpone Une échalote Sel Poivre Une dizaine de crevettes 10 cl de crème liquid...
Recette Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta

Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta

30 votes, 13 commentaires
Platfacile
904 kcal1 heure
Ingrédients: 300 g de blé 1 oignon 50 g de pancetta ( charcuterie Italienne à défaut du bacon ) 50 g de tomates (séchées, Saclà ) 70 g de parmesan (râpé) 1 l...
Recette Noix de saint jacques à l'orange et son risotto au noir de seiche

Noix de saint jacques à l'orange et son risotto au noir de seiche

27 votes, 8 commentaires
Platmoyen
2773 kcal45 minutes
Ingrédients: Pour le risotto: 400 g de Riz Venere (Riso Gallo) 1 CS de noir de seiche 10 cl de vin blanc sec 1,5 l de fumet de poisson 2 échalotes hachées ...
Recette Risotto à la citrouille/ risotto alla zucca

Risotto à la citrouille/ risotto alla zucca

25 votes, 4 commentaires
Platfacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 300 grammes de riz arborio/pour risotto, 350 grammes de citrouille coupée en gros dés, 1 litre de bouillon végétal, 1/4 d'oignon, 2/3 cuillères à soup...
Recette Risotto aux épinards et parmesan

Risotto aux épinards et parmesan

25 votes, 8 commentaires
Platmoyen
524 kcal25 minutes
Ingrédients: 400 g de riz pour risotto (carnaroli par exemple) 500 g d'épinards (frais ou surgelés) 80 g de parmesan râpé (ou grana) 2 gousses d'ail Huile d'ol...
Recette Poulet au bacon, risotto aux champignons

Poulet au bacon, risotto aux champignons

16 votes, 4 commentaires
Platmoyen
15 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 filets de poulet 12 tranches de poitrines/bacon fumé Environ 10 tomates séchées 1/2 à 1 càc de purée de piment rouge 3 gousses d'ail écrasée...
Recette Risotto aux crevettes

Risotto aux crevettes

13 votes, 8 commentaires
Platmoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 60g de beurre 100g d’oignon 250g de riz 90ml de vin blanc 570ml de bouillon 300g de crevettes 2 gousses d’ail Du persil Du safran...
Recette Risotto au parmesan

Risotto au parmesan

13 votes, 8 commentaires
Platmoyen
5 minutes18 minutes
Ingrédients: 400 g de riz Arborio 1 petit oignon 1 litre de bouillon de bœuf 3 ou 4 cuil. à soupe de vin blanc 100 g de beurre ramolli poivre. 100 g de par...
Recette Quinoa façon risotto aux légumes fondants & au sésame

Quinoa façon risotto aux légumes fondants & au sésame

12 votes, 5 commentaires
Platmoyen
15 minutes30 minutes
Ingrédients: 3 cubes de bouillon de volaille aux légumes 3 verres de graines de Quinoa 1 oignon jaune doux 1 poivron orange ou jaune 2 petites courgettes 1/2 ...
Recette Petit épeautre en risotto, : asperges & gorgonzola

Petit épeautre en risotto,: asperges & gorgonzola

12 votes
Platfacile
479 kcal1 heure, 30 minutes
Ingrédients: 120 g de petit épeautre (pour moi celui de Markal ; poids cru) 6 asperges vertes (grosses) 50 g de gorgonzola 1 cuillère à soupe de mascarpone 1/2...
Recette Risotto verde & scampi

Risotto verde & scampi

10 votes, 1 commentaire
Platfacile
15 minutes17 minutes
Ingrédients: 300 g de riz aborio 100 g de petits pois écossés 100 g de pois gourmands une dizaine d'asperges vertes une dizaine de queues de crevettes roses crues ...



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