Dans une assiette creuse, battre un œuf en omelette avec du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, verser de la chapelure avec de l’ail en poudre et du persil haché ou de l’origan. Mélanger.
Couper les pieds des champignons et laver les têtes en les frottant légèrement.
Tremper les têtes dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Bien enrober de panure partout, sur les deux faces.
Dans une poêle, verser de l’huile d’olive.Déposer les coulemelles panées dans l’huile chaude.Laisser dorer 2 minutes de chaque côté.
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