Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire vingt minutes dans l'eau salée.
Egoutter le chou-fleur et le réduire en purée. Y ajouter l'oeuf, la farine et le fromage et bien mélanger. Assaisonner le tout.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y déposer une grosse cuillère à soupe de préparation, puis l'aplatir avec une spatule et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.Egoutter sur du papier absorbant.
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