Faire ramollir le beurre au micro-ondes quelques instants, et le mélanger avec le sucre.
Ajouter ensuite la farine, l’oeuf, le rhum, continuer à mélanger, cela devient difficile à la cuillère en bois, ne pas hésiter à continuer le mélange à la main.
Quand le mélange devient homogène, l’étaler avec les doigts au fond d’un moule à tarte préalablement recouvert d’un papier sulfurisé.
Bien aplatir et lisser la surface du biscuit.
Faire des dessins striés à l’aide d’une fourchette sur le dessus, dorer au jaune d’oeuf, parsemer d’amandes effilées.
Enfourner à four chaud 190°C pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir.
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