Qu’ils soient cuisinés chaud, froid, en salade ou en accompagnement, les haricots verts reviennent avec l’arrivée des beaux jours ! Très appréciés des petits comme des grands, ils sont très facile à cuisiner, notamment grâce à la cuisson à l’eau, parfaite pour les salades :-)
Lavez et équeutez les haricots verts afin de retirer les fils.
Faites bouillir un grand volume d’eau salé dans une casserole.
Lorsque l’eau bout, plongez vos haricots verts et laissez cuire entre 10 et 15 minutes selon la texture que vous souhaitez obtenir (croquants ou fondants).
Quand ils sont cuits, mettez les directement dans un grand bol d’eau glacé afin qu’ils gardent une jolie couleur verte, et c’est prêt !
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- Comment cuire les haricots verts surgelés ? Puisqu’ils ont été blanchis avec la congélation, les haricots verts surgelés nécessitent un temps de cuisson plus court, vous pouvez donc enlever 5 minutes de cuisson par rapport à des haricots frais.
- Peut-on équeuter les haricots verts au ciseau ? On peut effectivement utiliser des ciseaux pour gagner du temps mais la technique la plus efficace pour retirer complètement les fils reste celle à la main.
- Quelle taille de haricots verts choisir ? Privilégiez des haricots extra-fins et très fins pour éviter au maximum les fils qui sont désagréables au moment de la dégustation.
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Comment cuire des haricots verts?
Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert!
Ne jeter surtout pas l'eau de cuisson de vos pommes de terre!
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