La saucisse de Morteau est très appréciée pour son goût fumé inimitable, et se prête à plusieurs cuissons différentes. Aujourd’hui nous allons nous pencher sur la cuisson à l’eau, idéale pour conserver les arômes et le moelleux de la saucisse !
Faut-il piquer la saucisse avant de la cuire ? Surtout pas ! Elle risquerait de perdre son goût fumé si caractéristique.
Peut-on finir la cuisson au four ? Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire votre saucisse de Morteau dans l’eau pendant 15 minutes et terminer la cuisson au four dans du papier aluminium en formant des papillotes. Cela donnera un côté caramélisé et concentré en saveur.
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