NOIX DE ST-JACQUES ET SA CREME DE CELERI

Name: Noix de st-jacques et sa creme de celeri
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 noix de st-jacques; 1 boule de céleri; 1/2 jus de citron; 10 cl de crème fraiche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; fleur de sel

Plat

4 parts

10 min

2 min

facile

261 Kcal

NOIX DE ST-JACQUES ET SA CREME DE CELERI

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Ingrédients

16 noix de st-jacques
1 boule de céleri
1/2 jus de citron
10 cl de crème fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
fleur de sel

Préparation

Rincer les noix de st-jacques a l'eau froide et les sécher, les mettre à mariner dans l'huile d'olive et au frais durant une bonne heure.
Eplucher le céleri et le couper en morceaux, porter une casserole d'eau salée et citronnée à ébullition et y mettre à cuire les morceaux de céleri.
Egoutter et mixer avec la crème fraiche réserver cette purée au chaud.
Dans une poêle posée à feu vif , mettre les noix de saint-jacques à saisir 1 minute de chaque coté.
Ôter la poêle du feu , couvrir et laisser reposer 3 minutes dans chaque assiette.
Verser un peu de crème de céleri et disposer dessus 4 noix de saint-jacques saupoudrer de poivre et de fleur de sel.

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