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Recette de bugnes 77 recettes

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Citées par François Rabelais lui-même dans Pantagruel en 1532 parmi les spécialités lyonnaises, les bugnes, sortes de gros beignets, se dégustent traditionnellement les jours de fêtes, en particulier le Mardi Gras. La pâte, parfumée à l'eau de fleur d'oranger est découpée en lamelles avant d'être nouée, donnant aux bugnes leur forme caractéristique.

Recette Des bugnes très tendres

Des bugnes très tendres

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile706 kcal27 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 3 œufs - 60 g de beurre - 70 g de sucre - 125 ml de lait tiède - 1 zeste de citron - 1,5 paquet de levure instantané de boulangerie - une pincée des sel - sucre glace...
Recette Merveilles ou bugnes

Merveilles ou bugnes

4 votes
VégétarienSans fruit à coque
Apéritiffacile176 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: - 250 g de farine - 65 g de beurre - 50 g de sucre - 2 œufs - 3 g de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé...
Recette Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

Bugnes, beignets, merveilles, oreillettes...

1 vote
Autrefacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 4 œufs - 4 cuillères de rhum - 4 cuillères de sucre - 1 paquet - 1/2 de levure chimique - 1 cuillères d'huile - 4 cuillères de crème - farine...
Recette Bugnes dodues et moelleuses (recette grand-père)

Bugnes dodues et moelleuses (recette grand-père)

11 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autremoyen263 kcal1 heure, 32 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 125 g de beurre - 2 sachets de levure de boulanger BRIOCHIN - 3 sachets de sucre vanillé - 100 g de sucre - 4 œufs - 10 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de rhum (ou eau de fleur d'oranger, ou zeste de citron) - 50 ml d'eau...
Recette Les bugnes lyonnaises

Les bugnes lyonnaises

9 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile728 kcal3 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 500 gr de farine T. 45 - 8 g de sel - 40 g de sucre - 3 œufs - 100 g de beurre ramolli - Zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger - 1/2 verre de lait tiède - Levure de boulangerie...
Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

11 votes

Cette année, Mardi Gras se fêtera le 4 mars. L'occasion pour tous de se réunir autour d'une grande table remplie de mets divers et variés ! Mais au fait, d'où vient cette tradition et qu'y a-t-il de prévu ? Découvrons cela avec Ptitchef et testez nos recettes...

Recette Merveilles de la st valentin

Merveilles de la st valentin

6 votes
Sans fruit à coque
Dessertmoyen440 kcal35 minutes
Ingrédients: 250 g de farine (+ pour la plaque) 150 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 100 g de beurre (fondu) 6 g de levure chimique 1 zste de citron (non traité) 15 g de rhum 10 g de fleur d’orange Sucre glace Sel Huile de friture...
Recette Divines baguettes sans pétrissage, une merveille

Divines baguettes sans pétrissage, une merveille

3 votes
Autrefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 200 g de farine aux céréales et 300 g de farine T55 - 370 ml d'eau minérale - 2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à café de levure déshydratée...
Recette Bugnes~citron

Bugnes~citron

3 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autremoyen241 kcal1 heure
Ingrédients: 250 gr de farine. 2 oeufs. 2 càs de lait tiède. 25 gr de sucre. 1 càc de sel. 100 gr de beurre. 1 zeste de citron jaune. 10 g de rhum facultatif. 1 càc de fleur d'oranger....
Recette Bugnes moelleuses à la fleur d'oranger

Bugnes moelleuses à la fleur d'oranger

3 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile579 kcal14 minutes
Ingrédients: - 550 g de farine - 2 oeufs - 80 g de beurre - 165 g de sucre - 180 ml de lait - 1 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel...
Recette Les merveilles du mardi gras.

Les merveilles du mardi gras.

3 votes
Autrefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs entiers - 2 paquets de sucre vanillé - 150 g de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu - 50 ml d'huile - 50 ml de lait - 50 ml de rhum - Les zestes de 2 citrons - 500 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel...
Mardi Gras et son Carnaval

Mardi Gras et son Carnaval

6 votes

Juste avant de débuter le Carême, Mardi Gras représente le dernier jour où l'on peut manger "gras". Tous les excès sont donc permis ! Des beignets, des crêpes, des merveilles, des gaufres et on en passe. Ptitchef vous présente ses articles liés à Maris Gras et au...

Recette Ça va bugner : le retour du match bugnes lyonnaises contre bugnes stéphanoises

Ça va bugner : le retour du match bugnes lyonnaises contre bugnes stéphanoises

3 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile200 kcal1 heure, 14 minutes
Ingrédients: Pour 40 Bugnes : - 500 g de farine tamisée - 5 g de sel - 20 g de sucre - 3 œufs - 100 g de beurre - 10 g de levure de boulanger - 50 g de sucre glace - quelques gouttes de fleur d'oranger ou autre parfum...
Recette Les bugnes de mimine

Les bugnes de mimine

2 votes
VégétarienSans fruit à coque
Autrefacile985 kcal40 minutes
Ingrédients: - 500 g de farine - 125 g de beurre - 2 sachets de levure briochin - 3 sachets de sucre vanillé - 100 g de sucre - 4 œufs - 100 ml de crème liquide - 1 cuillère à soupe de rhum - 50 ml d'eau - 1 cuillère à soupe de sel...
Recette Les merveilles de mr carnaval.

Les merveilles de mr carnaval.

1 vote
Autrefacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs entiers - 2 paquets de sucre vanillé - 150 gr de sucre en poudre - 60 g de beurre fondu - 50 ml d'huile - 50 ml de lait - 50 ml de rhum - Les zestes de 2 citrons Mélanger tous ces ingrédients puis ajouter - 500 g de farine - 1 paquet de le...
Recette Bugnes lyonnaises

Bugnes lyonnaises

1 vote
VégétarienSans fruit à coque
Apéritiffacile122 kcal16 minutes
Ingrédients: - 250 g de farine (+ 100 g environ pour pétrir la pâte) - 40 g de sucre - 1 verre de lait tiède - 1 /2 sachet de levure lyophilisée - 2 oeufs - 2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - Huile de tournesol - sucr...
Recette Bugnes ladurée

Bugnes ladurée

1 vote
Autrefacile10 minutes2 minutes
Ingrédients: - Le zeste d'un citron non traité - 25 g de sucre semoule - 2 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 2 oeufs - 75 g de beurre - 250 g de farine t 45 + 20 g pour le plan de travail - 20 g de sucre glace pour saupoudrer...


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