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obtenir viande fondante avec paleron de boeuf

Après avoir fait revenir mes morceaux j'ai mis vin blanc et eau en recouvrant la viande.J'ai fait cuire ma viande en mijotant 2h1/2 et le lendemain encore 2h , elle était filandreuse.
Pourtant j'ai eu l'occasion d'en manger dans un restaurant....Quel délice.
Qu'est-ce que j'ai raté?
merci de me donner un conseil.
éolène

Ajouté le 02/11/2009 13:25:01

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1 réponse(s)
bonjour je veux vous dire que se n'êtes pas du paleron mais un autre morceau désolé pour vous car je suit boucher je peut vous conseiller de la joue de boeuf


Répondu par franky1443 - 14/11/2009 20:21:42

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