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Assiettes de fêtes de l'apéritif au dessert

Par (Voir son site)


Voici quelques unes de mes recettes qui peuvent convenir pour des repas de fêtes.


J'ajouterais au fur et à mesure de nouvelles recettes.


Pour voir la recette, il vous suffit de cliquer sur le titre.


Pour l'apéritif :








Bouchées épicées








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bouchées saumon/mascarpone


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Bouchées aux cranberries








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Bouchées au thon


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Crevettes en habit de coco





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Rillettes de maquereaux aux pommes





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Croissants au saumon/mascarpone


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Mini-tartelettes au confit d'oignons


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Mini-pommes d'amour sauce au fromage blanc et fines herbes


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Verrines


Verrines carottes, endives et pesto








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Crème de courgettes aux crevettes








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Verrines à l'avocat et aux crevettes





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Entrées





Crevettes aux parfums de Madras et tagliatelles de courgettes





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Saint-Jacques sauce au safran








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Saint-Jacques aux lentins de chêne





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Saint-Jacques à la rouille





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Crevettes à la mangue verte et au lait de coco


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Flans de coquille Saint-Jacques


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Ecume de betterave glacée au mascarpone


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Pain de cabillaud, saumon fumé et asperges vertes


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Tartare de saumon aux poivrons jaunes confits





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Petits cakes à la truite fumée








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Pain de saumon à l'estragon et au cognac


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Avocats aux crevettes, sauce Armagnac


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Avocat crevettes et St-Agur





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Crevettes au pomelo, sauce whisky





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Pain de thon (sauce aîoli)


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Crevettes au curry, curcuma et banane











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Crèmes brûlées au saumon et à l'aneth


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Viandes/Volailles


Mignon de porc et sa sauce griottes/pain d'épices








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Filet mignon aux cranberries








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Magret de canard et ses échalotes confites à l'orange








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Magret de canard sauce miel/pain d'épices











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Pintade aux épices











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Poulet vallée d'Auge aux épices








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Sauté de porc au lait de coco


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Légumes


Croquettes de pommes de terre aux épices








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Poissons





Rougets au beurre d'orange





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Saint-Jacques au citron vert et sa purée de céleri





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Desserts


Feuilletés pommes/raisins








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Salade de fruits exotiques





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Vacherin





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Parfait glacé au café, sauce caramel


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Macarons à la crème au beurre au Bailey's








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Macarons crème au beurre coco et Malibu








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Macarons au thé vert





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Macarons au lemon-curd








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Macarons au caramel au beurre salé








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Fruits meringués








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Verrines de pommes aux marrons confits








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Tiramisu aux griottes et calissons d'Aix








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Panna-cotta mangue confite et pralines








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Panna-cotta à l'ananas confit











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Bûche au tiramisu de C.Felder








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