BISCUIT ROULE AUX FRUITS ROUGES

Name: Biscuit roule aux fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de sucre; 5 oeufs; 50 g de farine; 50 g de fécule; 50 cl de crème pâtissière; 300 g de fruits rouges; Gelée de cassis

Autre

4 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

Pour la pâte :

150 g de sucre
5 oeufs
50 g de farine
50 g de fécule

Pour la garniture :

50 cl de crème pâtissière
300 g de fruits rouges
Gelée de cassis

Préparation

Dans un terrine mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs en remuant bien,ajouter ensuite la farine et la fécule par petites quantités.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Graisser une tôle rectangulaire à bords et y étaler la pâte. Placer le gâteau aux 3/4 de la hauteur dans le four.
Faire cuire, thermostat 5 pendant 20 minutes sans ouvrir le four.
Après cuisson, démouler immédiatement le biscuit en le retournant sur un linge saupoudré de sucre et le rouler ensemble.
Au bout de 15 minutes ,dérouler le gâteau et étaler dessus une bonne couche de crème pâtissière.
Y parsemer les fruits rouges dessus. Rouler le tout ensemble.
Faire fondre un peu de gelée de cassis dans une casserole et badigeonner le dessus du gâteau avec un pinceau.