La crème mascarpone est l'une des plus célèbres en pâtisserie! En effet, elle est utilisée pour les gâteaux et les tartes car elle est bien ferme et personne ne résiste à son goût, aussi douce qu'un nuage :-) Voici donc notre recette pour la réaliser comme un(e) chef(fe) ainsi que quelques conseils ci-dessous :
Mettre la crème liquide au congélateur pendant au moins 15 minutes avant de l'utiliser. Battre ensuite la crème liquide avec le mascarpone dans un saladier, puis ajouter le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse et ferme.
C'est prêt! Vous pouvez l'utiliser pour garnir vos gâteaux et vos tartes :-)
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Choix de la crème liquide Il est essentiel qu'elle contienne 30% de matière grasse.
Comment obtenir une crème à la texture parfaite ? Il est très important que les ingrédients soient bien froids, ainsi que le saladier. Mettez tout au réfrigérateur quelques heures avant, ou 15 minutes au congélateur avant de battre la crème.
Comment utiliser la crème mascarpone ? Utilisez-la pour garnir des gâteaux ou encore comme glaçage pour des gâteaux ou des tartes!
Combien de temps se conserve la crème mascarpone ? Vous pouvez la conserver 24h au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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