Rincez les pommes. Sans les peler ni les épépiner, coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un faitout avec un filet de citron.
Couvrez d'eau froide à hauteur. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 25 à 30 minutes.
Filtrez à travers un linge ou un tamis fin sans presser les pommes. Mesurez le jus obtenu. Comptez 750 g de sucre par litre de jus.
Rincez et essorez la menthe. Réservez quelques belles feuilles. Ébouillantez, rafraîchissez et égouttez-les. Réservez.
Enfermez le reste du bouquet dans un nouet de mousseline.
Versez le jus dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et la menthe. Portez à ébullition à feu doux, puis faites cuire environ 30 minutes à feu vif. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de gelée sur une assiette froide : elles figent aussitôt.
Retirez le nouet contenant la menthe. Répartissez la gelée dans les pots. Décorez chaque pot de quelques feuilles de menthe blanchies. Laissez refroidir jusqu'au lendemain, puis couvrez.
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La menthe: un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces!
Royaume-Uni: de quoi se compose le menu?
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Commentaires des membres:
Je vais essayer !