Cassez les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter ensuite la farine et la levure. Incorporer les blancs à la préparation précédente et Repartir cette préparation sur la plaque du four préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes et laissez refroidir 10 minutes. Rouler ensuite le biscuit avec un torchon humide et réserver.
Pour la crème pâtissière Impérial : Délayez 65 g de préparation IMPÉRIAL dans 1/4 de l de lait froid. Laissez reposer 10 minutes. Faites bouillir le reste du lait.
Versez ce mélange dans le lait bouillant. Remettre sur le feux et mélanger vivement jusqu'à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir totalement.
Dérouler le biscuit et étaler la crème pâtissière (garder en 1 cuillère a soupe) et rouler le biscuit. Mettre dans le plat de présentation, couper les 2 extrémités , étaler un peut de crème pâtisserez restante sur le dessus et décorer de vermicelle de chocolat.
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