Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, selon l'ordre indiqué par votre manuel d'utilisation.
Sélectionnez le programme pâte et laissez la lever pendant 1 heure 30.
Si vous voulez réaliser la pâte à la main ; formez un puit avec la farine et placez au centre tous les ingrédients. Pétrissez 15 minutes sans ajouter de farine.
La pâte, collante au début, le sera de moins en moins au cours du pétrissage. A la fin du programme de la MAP, versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et divisez le pâton en deux.
Chaque pâton sera ensuite divisé en 3 boules; 1 grosse et 2 petites. Déposez deux petites boules aux extrémités des deux grosses, sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.
Laissez les deux brioches, recouvertes d'un torchon, reposer dans un endroit tempéré et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend 1 heure 30 environ.
Préchauffez le four à 180°, thermostat 6. Avant d'enfourner, badigeonnez les brioches du jaune d'oeuf dilué dans une cuillère à café d'eau. Mettez au four 30 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
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