Balouza ou muhallabiyeh à l'orange

Préparation

• Préparer la muhallabiyeh au lait:
  Verser le lait et la crème dans une casserole à fond épais.
• Chauffer le mélange à ébullition. Dès que vous voyez la vapeur sortant, ajouter le sucre et continuer à remuer.
• Ajouter la fécule de maïs diluée dans l'eau et continuer à remuer pendant une minute ou deux.
• Lorsque le mélange épaississe, ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose.
• Verser le mélange dans une passoire dans une tasse à mesurer avec un bec.
• Verser le muhallabiyeh dans des coupes individuelles et laissez refroidir à température ambiante.
  Conserver au réfrigérateur.
• Préparer la muhallabiyeh d'orange:
  Presser les oranges et filtrer le liquide pour obtenir 1 1 / 4 tasses de jus d’orange.
• Déposer dans une casserole à fond épais sur feu moyen-vif et porter à ébullition.
• Lorsque le jus commence à la vapeur, ajouter le sucre, bien mélanger, puis ajouter le mélange de fécule de maïs.
• Continuer à mélanger tout en bulles et ajouter les arômes. Lorsque le mélange épaississe, verser dans une passoire dans une tasse à mesurer avec un bec.
• L’aide d’une cuillère à soupe de grandes dimensions, placez quelques cuillères à soupe de boudin orange sur la surface du pouding au lait, il divisant de façon égale entre tous les 4 tasses.
• Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur. Servir froid, quelques heures plus tard ou le lendemain.