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Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir
Par Orne (Voir son site)
(5.00/5 - 1 vote)Un classique toujours aussi bon et gourmand.
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 1 Heure(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
160 ml d’eau
3 g de sucre
70g de beurre
3g de sel
15g de lait en poudre
90g de farine
3 œufs entiers
De la crème pâtissière
De la ganache au chocolat
3 g de sucre
70g de beurre
3g de sel
15g de lait en poudre
90g de farine
3 œufs entiers
De la crème pâtissière
De la ganache au chocolat
Préparation:
etape 1
Préchauffez le four à 180 C.
etape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.
etape 3
Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.
etape 4
Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.
etape 5
Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
etape 6
Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.
etape 7
Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.
Préchauffez le four à 180 C.
etape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.
etape 3
Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.
etape 4
Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.
etape 5
Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
etape 6
Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.
etape 7
Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.
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Par Orne (Voir son site)
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