Name: Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 ml d’eau; 3 g de sucre; 70g de beurre; 3g de sel; 15g de lait en poudre; 90g de farine; 3 oeufs entiers; de la crème pâtissière; de la ganache au chocolat

Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

Un classique toujours aussi bon et gourmand.

Dessert

8 parts

1 heure

30 min

moyen

283 Kcal

Ingrédients

160 ml d’eau
3 g de sucre
70g de beurre
3g de sel
15g de lait en poudre
90g de farine
3 oeufs entiers
de la crème pâtissière
de la ganache au chocolat

Coût estimé: 3.19€ (0.4€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 180 C.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.
Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.
Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.
Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.
Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.