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Eclair à la vanille et ganache au chocolat noir

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Un classique toujours aussi bon et gourmand.

Eclair à la vanille et ganache au chocolat noirType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 h, 30 m
Difficulté: Moyen
Calories: 344 Kcal

Ingrédients:

160 ml d’eau
3 g de sucre
70g de beurre
3g de sel
15g de lait en poudre
90g de farine
3 oeufs entiers
de la crème pâtissière
de la ganache au chocolat
Préparation:

Etape 1: Préchauffez le four à 180 C.

Etape 2: Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre, le beurre et le sel.
Ajoutez la poudre de lait, et faire bouillir de nouveau.

Etape 3: Retirez du feu et ajoutez la farine tamisée en mélangeant à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est complètement incorporée, remettre la casserole sur le feu en remuant à l’aide d’une spatule afin de dessécher la pâte.

Etape 4: Lorsque la pâte est homogène, mettez-la dans un cul de poule et laissez-la tiédir un peu. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.

Etape 5: Mettre la pâte dans une poche à douille, et pochez les éclairs sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Etape 6: Enfournez pour 30 minutes. Laissez totalement refroidir avant de garnir.

Etape 7: Garnir les éclairs de crème pâtissière et recouvrir de ganache.



Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 344Kcal
  • 17%
  • Glucides:
  • 17.3g
  • 6%
  • Lipides:
  • 28.1g
  • 43%
  • Fat saturat:
  • 18.2g
  • 91%
  • Protéines:
  • 4.9g
  • 10%
  • Fibres:
  • 1.4g
  • 5%
  • Sucre:
  • 7.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g


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Par Orne (Voir son site)






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