Préchauffez le four th 5 (150°c). Dans une casserole, mettre les blancs d'oeufs avec le sucre et faire chauffer doucement, ajoutez les amandes, le sel, bien remuez (ça ne doit pas bouillir!!!). Incorporez le beurre et la farine, remuez. Versez un peu de pâte dans un moule adapté avec du papier sulfurisé ou bien beurré et fariné (rectangulaire ici), puis mélangez le matcha à la pâte restante. Versez le reste de pâte dans le moule à côté de l'autre. Enfournez pour 15 min environ jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour des petits financiers comptez 8 min.
Petit conseil de caro:
A déguster encore tiède...
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