Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Pique-nique
Fraises : que faire avec ?
- Des recettes irrésistibles pour le dessert !
  Fraiser
  Charlotte
  Tarte
  Pavlova
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

L'Impérial

Name: L'impérial
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: * 400 g de praliné; * 100 g de chocolat blanc; * 140 g de feuilletine (gavottes); * 75 g de sucre; * 25 g d'eau; * 2 jaunes d'oeufs; * 1 oeuf; * 145 g de chocolat noir; * 250 g de crème fraîche liquide à 35% MG

Avec une belle déco avec du chocolat en poudre, des noisettes et des pistaches... C'est à tomber.

Dessert

6 parts

40 min

15 min

moyen

(5/5 - 1 vote)
5

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Ingrédients pour le craquant praliné :

* 400 g de praliné
* 100 g de chocolat blanc
* 140 g de feuilletine (gavottes)

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

* 75 g de sucre
* 25 g d'eau
* 2 jaunes d'oeufs
* 1 oeuf
* 145 g de chocolat noir
* 250 g de crème fraîche liquide à 35% MG

Préparation

Faire fondre le chocolat. Peser le praliné et le mélanger au chocolat fondu.
Verser la feuilletine sur le mélange, remuer délicatement et mettre en forme.
Cuire le sucre et l'eau à 118°C (petit boulé). Mélanger un peu les jaunes et l'oeuf.
Verser le sucre cuit sur les oeufs et les monter au fouet jusqu'au refroidissement complet de la préparation.
Ajouter le chocolat fondu. Monter la crème fouettée NON SUCRÉE au fouet et ajouter à la pâte très délicatement.