Pâte à crêpes parfaite !

(3.75/5 - 128 votes)
36 commentaires

Qui peut sincèrement résister à une bonne crêpe bien moelleuse et délicatement parfumée à la vanille ?!! Une recette qui nous rappelle notre enfance et qu'on se ravit d'ailleurs de réaliser avec les plus petits ! Tous à vos fouets, Ptitchef vous livre sa recette ci-dessous..!


  • Pâte à crêpes parfaite !
  • Pâte à crêpes parfaite !, Photo 2
  • Pâte à crêpes parfaite !, Photo 3
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 15 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 108 Kcal (1 part)
ProPoints: 3 (1 part)

Ingrédients:

250 gr de farine
4 œufs
500 ml de lait
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation:

Etape 1 - Pâte à crêpes parfaite !

Etape 1:

Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.

Etape 2 - Pâte à crêpes parfaite !

Etape 2:

Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait.

Etape 3 - Pâte à crêpes parfaite !

Etape 3:

Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Etape 4 - Pâte à crêpes parfaite !

Etape 4:

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.

Etape 5 - Pâte à crêpes parfaite !

Etape 5:

Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes.
Sucre en poudre, confiture, miel, pâte à tartiner, ou nature, chaque crêpe est un régal !

Observations:

La vanille : pas de gousses sous la main ? Utilisez un peu d'arôme, ça fera très bien l'affaire ;-) Vous pourrez aussi choisir d'intégrer d'autres saveurs en remplaçant la vanille par du rhum, de l'armagnac ou encore de la fleur d'oranger.

La farine : si vous souhaitez des crêpes aussi légères qu'un joli nuage, remplacez la farine par de la maïzena ! En plus, ça vous donnera une alternative "sans gluten", idéale pour les allergiques / intolérants.

Finesse des crêpes : à la recherche de crêpes aussi fines que du papier à cigarette ? Rallongez votre préparation avec une petite louche d'eau avant la cuisson des crêpes.

Les grumeaux : vous avez beau fouetter de toutes vos forces la préparation, des grumeaux persistent ? Il est temps de sortir l'artillerie lourde : le mixeur plongeant. Un petit coup dans votre mélange, et les grumeaux disparaîtront en un rien de temps !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 108Kcal
  • 5%
  • Glucides:
  • 13.3g
  • 4%
  • Lipides:
  • 3.8g
  • 6%
  • Gras sat.:
  • 0.9g
  • 5%
  • Protéines:
  • 4.7g
  • 9%
  • Fibres:
  • 0.7g
  • 3%
  • Sucre:
  • 2g
  • 2%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 65g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

2 / 5
Posté le 28/09/2016, 19:30

Ce n'est pas en mettant autant oeufs et de lait que les crêpes sont meilleurs, 4 oeufs c'est ce que je mets pour 1kg de farine et si vous préparez votre pâte avec de l'eau jusqu'à la consistance d'une pâte à beignet que vous laissez reposer, pour enfin finir de la diluer avec du lait, elles seront légères.

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3 / 5BobD
Posté le 13/01/2016, 15:58

Pour une pâte a crêpe sans grumeaux: mélanger les œufs, sucre et farine avant de mettre le lait. Pas besoin de farine "sans grumeau" C'est juste un truc pour vendre une farine normale plus chère que les autres.Quand au rhum, comme l'alcool s’évapore a la cuisson, il ne reste que le gout.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
5 / 5ploqpier
Posté le 13/01/2016, 10:50

Je fais souvent cette recette ,je remplace le lait (allergique )par du lait d'amande ,c'est vraiment très bon ,
enfin le soleil est de retour a royan ,et le vent a disparu ouf
bonne journée

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
1 / 5
Posté le 28/09/2016, 12:17

Bonjour les grumeaux dans la video... sans compter qu'elles ne sont pas legeres vu l'excedent de pate qui cuit ...bref je vais remettre ma coiffe de bretonne!kenavo et pas arechal

(0) (1) Abuse
2 / 5
Posté le 29/01/2015, 11:45

Moi ma pate 250gr farine 4 oeufs 1demi cuillère a café sel 4cuillère a soupe huile1demi litre de lait 2 cuillère a soupe fleur oranger repos 2 heure

(3) (0) Abuse
5 / 5mana42
Posté le 06/09/2016, 20:14

Moi je préfère mettre à la place d'1/2 litre de lait, 1/4 litre de lait et 1/4 litre d'eau. Les crêpes sont plus légères et excellentes

J'ai cuisiné cette recette
(3) (3) Abuse
1 / 5mag55
Posté le 01/10/2016, 18:15

Manque de sucre pour cette recette, car en Bretagne les crepes dessert doivent avoir une saveur sucrée et sont ainsi plus dorées.

(0) (1) Abuse
Yayayiyi
4 / 5Yayayiyi
Posté le 14/12/2016, 17:24

On a mis de la vrais gousse de vanille et de la farine de seigle et c'est aussi très bon comme ça ! Mais ça fait des grumeaux !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Miam ! N'hésitez pas à passer la pâte au mixeur si elle présente des grumeaux !

cliquez ici pour voir tous les commentaires (36)

Questions:

Bonjour quel volumes par louche on doit mettre pour une crepière D 30 cm pour avoir des crèpes fines Merci

Réponse:

Cela dépendra de la taille de votre louche :-) Remplissez-la à la moitié et étalez-bien sur toute votre crêpière.



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