Mixez le sucre glace, le jaune d’œuf, le mascarpone pour obtenir une crème bien lisse.
Ajoutez le confit d'amande, la poudre d'amande, mixez encore. Ce sera moins lisse mais plus épais, cependant pas d'inquiétude à avoir, c'est normal avec le confit d'amande.
Lavez vos fraises, mettez-les sur un torchon pour les sécher, ne les frottez pas.
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur, réservez-en 2 pour la décoration sommitale.
Disposez dans vos verrines la crème, les fraises coupées en 2, la crème, les fraises restantes. Réservez au frais 30 minutes au moins. Servez.
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Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée!
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