Dans un saladier, mélanger, la maïzena avec les 200 gr de sucre et la poudre de agar, ensuite y ajouter le lait et le jus, bien mélanger.
Mettre la préparation sur feu doux jusqu'à ébullition toujours en mélangeant avec le fouet doucement, d'es que ça commence a bouillir éteigne le feu et laisser tiédir.
Battre la crème liquide avec le sucre en chantilly.
Quand la première préparation a refroidi y ajouter la chantilly.
Incorporer délicatement avec une maryse, verser la préparation dans un cercle pâtissier, mettre au frigo toute une nuit, il va solidifier.
Le lendemain, démouler et ajouter la crème de lait dessus ou une sauce au chocolat (du chocolat fondu avec un peu de crème liquide).
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