Préparer le sorbet: Faire éclater les grains de cassis dans une casserole avec environ la moitié d'eau.
Filtrer les fruits obtenus en les écrasant avec une louche pour ne garder que le jus.
Mélanger 1 kg de jus avec 300 g de sucre et 3 dl d'eau, mettre en sorbetière.
Il ne reste plus qu'à monter le vacherin dans un moule à cake: une couche de sorbet cassis, une couche de meringues en gros morceaux, de la crème chantilly et à nouveau du sorbet.
Faire prendre au congélateur au moins une nuit, et couper en tranches au moment de servir.
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La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace!
Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..!
Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité?
