Plonger le kasha dans deux fois son volume d’eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant trois minutes. Egoutter.
Mettre le kasha cuit dans un mixeur, ajouter la coriandre, le cumin, le thym, la sauce Shoyu et saler.
Mixer quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte compacte qui permettra de former les falafels.
Prélever une cuillère à soupe de pâte pour chaque falafel et former une boule entre les paumes des deux mains.
Chauffer dans un wok un filet d’huile d’olive et ajouter les falafels.
Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, tout en veillant à bien retourner les falafels toutes les trois minutes pour qu’ils soient bien dorés.
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