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Mes galettes légères

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Quoi de meilleur au petit déj ou au goûter que de bonnes petites galettes, je les adore mais comme toujours je n’ai pas respecté à la lettre, la recette de nos grands-mères parce que je déteste me dire que je mange plus de 15 gr de beurre dans chaque galette…

Avec seulement 60 gr de beurre, on peut faire de délicieuses galettes et franchement lorsqu’on les mange, on se sent moins coupable d’en reprendre une deuxième. ;-)

Comme vous le verrai sur les photos, il s’agit d’une recette à galettes mais elles ont plutôt la forme de petites gaufres… he oui, je ne sais pas chez vous, mais ici en Belgique, il n’est pratiquement plus possible de trouver un fer à galette traditionnel pffff… m’enfin tant que le goût est là c’est quand même le principal non?

Voici donc ma petite recette:

Difficulté:

Temps de cuisson: 1 min/galette

Temps de repos: 1h00

Temps de préparation: 15 min








Ingrédients (pour une vingtaine de galettes):

270 gr de farine, 180 gr de sucre, 60 gr de beurre, 4 oeufs, 2 càs de sirop d’érable, quelques gouttes d’extrait de vanille, 1 pincée de sel.

- Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel;

- Faire blanchir les jaunes avec le sucre;

- Ajouter ensuite le beurre fondu, le sirop d’érable et l’extrait de vanille;

- Mélanger le tout avec la farine tamisée;

- Ajouter les blancs d’oeufs délicatement pour obtenir une pâte lisse mais assez compacte;

- Laisser reposer pendant une heure;

- Préchauffer votre fer à galettes et mettre une petite cuillère de pâte au centre de la forme;

- Laisser cuire durant une minute…

C’est prêt! ;) mmmmmmmmmmmmmhhhhhh

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