Posté le 23/09/2008 19:07:00 Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)
Quand Monsieur m'a dit en rentrant un soir: "Ce midi, à la cantine, j'ai mangé une mousse à la noix de coco à tomber!", j'ai eu envie d'essayer pour lui faire une surprise. Il est vrai que j'utilise rarement lait et noix de coco car c'est un parfum que je n'apprécie pas trop. Après de nombreuses recherches, je me suis arrêtée sur la recette du site AntillesResto. La recette était à la base pour 4 personnes mais comme j'avais une grosse boîte de lait de coco, j'ai augmenté les doses.
Je ne sais pas si j'ai fait aussi bien que la cantine mais Monsieur a eu l'air d'apprécier. Cette mousse est à la fois ferme et toute douce. Je ne l'ai pas trop sucrée volontairement et il faut augmenter la dose de sucre si on aime plus sucré.
P'tite mousse à la noix de coco:
(Pour 6 à 8 ramequins selon leur taille)
- 400g de lait de coco (1 boîte bio pour moi)
- 400g de crème liquide entière
- 50g de sucre (70g pour ceux qui aiment plus sucré)
- 20g de noix de coco râpée
- 4 feuilles de gélatine
Placer la crème et les fouets du batteur au congélateur et si possible un saladier (ou au réfrigérateur).
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau très froide quelques minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco dans une casserole puis le retirer du feu dès qu'il frémit.
Essorer la gélatine et l'ajouter dans le lait juste chaud. Remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée et le sucre.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Verser la crème fraîche dans le saladier froid et la fouetter au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. L'incorporer délicatement à la crème de coco refroidie.
Remplir les ramequins (Les beurrer au préalable si on souhaite les démouler avant de servir) et les mettre au frais pendant quelques heures.
La gourmande qui sommeille en moi imagine très bien cette mousse
entre 2 couches de gâteau au chocolat noir...
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Verrine de mousse au chocolat noir et neige à la noix de coco accompagné de son petit coeur
Ajouté le 26/11/2007 08:49:00
Hier , journée grisâtre à ne pas mettre un pied dehors!! Bien mieux dans ma cuisine, j'ai préparé ma choucroute et j'ai confectionné des sablés de noël et des verrines de mousse au chocolat avec sa neige à la noix de coco. Un petit régal[...]http://tinicre.canalblog.com/archives/2007/11...
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La mousse gourmande à la crème de noix de coco et ses bananes en verrinesAjouté le 22/01/2008 21:02:00
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Mousse à la noix de coco légère sur lit de vanille ou de chocolat...
Ajouté le 20/02/2008 11:15:27
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Blanc-manger à la noix de coco - I remember the time in Curacao part IIIAjouté le 07/03/2008 15:15:00
Toujours juillet 2004? Irene et Georg m?ont tellement parlé de Klein Curacao, qu?il suffit que je ferme les yeux pour imaginer le sable blanc et la mer encore plus turquoise. Je m?imagine cette petite île comme le paradis sur[...]http://feeds.feedburner.com/~r/MarmiteDunPtit...
