Bien installé dans votre canapé, vous observez le temps par la fenêtre en réfléchissant au dîner que vous allez préparer à vos amis ce soir. Dehors, la pluie se mêle au froid polaire. Une bonne raison de rester bien au chaud à l'intérieur!
"Tiens tiens, et si on sortait la machine à raclette pour ce soir?"
Il est vrai qu'avec ce climat, la raclette s'impose comme le plat extra réconfortant par excellence! Et puis, on ne va pas se mentir, il vous évitera aussi de passer des heures en cuisine pour préparer le dîner ;-)
En revanche, on ne sait pas vous, mais avec ce genre de recette, on a du mal à se maîtriser. Résultat? Dès la dernière patate engloutie, et certainement celle de trop, on se sent hyper lourd voire vaseux...
Il faut dire que ce repas représente une réelle bombe calorique. Entre le fromage à raclette, la charcuterie et les pommes de terre, comptez environ 2000 calories (soit les recommandations journalières conseillées par l'Organisation Mondiale de la Santé)!
Que direz-vous de vous délester de quelques calories en modifiant légèrement les ingrédients de cette recette? Tout à en continuant de se faire plaisir, découvrez nos 6 astuces pour alléger votre raclette!
1 - Prendre le temps
Votre fromage est à peine cuit puis déposé sur vos pommes de terre que vous en remettez déjà dans la coupelle. Hééééé calmez-vous, vous n'avez pas de train à prendre! Composez votre assiette, prenez le temps de déguster puis, à ce moment et pas avant, repartez pour une nouvelle cuisson. Une pause entre deux assiettes qui fera plaisir à votre estomac!
2 - Les pommes de terre
Non la pomme de terre n'est pas un légume mais est plutôt rangé dans la catégorie des féculents. Riche en glucides, elle a tendance à faire grimper votre glycémie à vitesse grand V puis à chuter jusqu'à vous provoquer la fameuse "fringale".
Troquez-la contre de la patate douce, plus légère et moins calorique, et/ou par des courges (butternut, potimarron...)
3 - La charcuterie
Séchées, les tranches de charcuterie sont très riches en matières grasses. N'hésitez pas à convier à votre table des tranches de filet de dinde ou de poulet. Ces viandes blanches seront bien moins caloriques. Pensez aussi à la viande des grisons ayant d'excellents apports nutritionnels.
4 - Le fromage
Pas question de le faire disparaître! En revanche, vous pourrez affiner les tranches. Soit vous les redécoupez chez vous soit vous demandez à votre fromager de vous les trancher plus fines que d'habitude. Vous vous assurerez ainsi une meilleure maîtrise des quantités.
Côté matières grasses, vous pourrez ajouter à votre plateau des fromages moins caloriques. Des créations à base de lait de brebis, de la mozzarella ou encore de la cancoillotte seront bienvenues.
5 - Les accompagnements
Certes, vous garderez les trois ingrédients principaux de votre raclette (pommes de terre, charcuterie, fromage), mais rien ne vous empêche d'en ajouter de nouveaux!
Pensez aux légumes tranchés qui seront ravis d'être grillés ou associés à du fromage dans les coupelles. Champignons, brocolis, oignons, carottes...
Préparez aussi une salade composée. Une pointe de verdure et de fraîcheur fera toujours du bien :-)
6 - Le dessert
Après un repas si copieux, pas besoin de vous préoccuper du dessert! Selon nous, peu d'invités auront encore de la place pour une part de gâteau...
Si vous souhaitez tout de même terminer sur une touche sucrée, les salades de fruits et compotes seront vos meilleures alliées :-)
Nos recettes sans machine mais aux douces saveurs de raclette
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