Cette semaine, dans notre rubrique "La Parole aux bloggers", c'est Soazic-Yvonne, alias "Mamigoz", qui partage sa passion pour la cuisine avec nous! C'est auprès de sa mère qu'elle a appris à cuisiner, la "Cuisine bourgeoise", pour commencer, telle qu'elle se pratiquait dans la plupart des foyers. Sa maman, femme au foyer très traditionnelle, a su inculquer à ses 5 enfants le goût des bonnes choses. Aujourd'hui, c'est au tour de Soazic-Yvonne de nous faire part de son histoire culinaire.
Retrouvez-la cette semaine sur le Facebook, Twitter et Pinterest de Ptitchef mais aussi sur son blog www.chez-mamigoz.com.
Que représente la cuisine pour vous?
Pour moi la cuisine est un cadeau que l'on offre avec amour ou amitié, pour partager, quelques instants précieux de saveurs, de gourmandise et d'évasion.
C'est un voyage des papilles autour d'une table, autour du monde où parfums et saveurs se mêlent pour le plaisir de faire plaisir.
Ma cuisine est classique, régionale et exotique.
C'est avec curiosité que j'aborde d'autres rivages tout en restant fidèle à ma Bretagne, pays de grands voyageurs aux palais connaisseurs en épices lointaines.
Pourquoi avoir créé un blog culinaire?
Au départ, j'ai ouvert mon blog pour la broderie à point compté, qui est mon principal loisir. Peu à peu, j'ai mis des recettes classiques de mon enfance bretonne, puis j'ai crée le "Petit Bistro de Mamigoz" et fait table ouverte virtuelle le dimanche.
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Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire. Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.
Quelle est votre devise culinaire?
Faire entrer l'imagination dans l'utilisation de tout ce qui nous entoure, comme dans cette quiche à l'ortie et aux deux saumons.
Si vous pouviez vous transformer en recette, laquelle choisiriez-vous?
Elle serait salée, comme les embruns, terre et mer tout à la fois, avec une pointe de sucré, pour la douceur d'un printemps parfumé. Je choisirai un Tatin de courgettes à l'huile d'orange!
Quel est votre ingrédient favori?
Je préfère de loin le salé, salé et épicé.
Même si les quiches ou tartes de toutes sortes ne sont pas des ingrédients, je les adore!
De la classique quiche au saumon, oseille et tandoori, à un rêve Antillais alliant la douceur des Christophines au piment des petits boudins créoles, coco et Colombo qui sentent si bon les Alizés.
C'est vraiment mon péché mignon!
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Recette réalisée avec un Four Cyclonique ou Four du Chef.
Vous utiliserez un moule à tarte Pyrex
de 24 cm de diamètre, avec petit rebord (pour la pince)
tout à fait adapté au four Cyclonique.
Avez-vous fait une découverte culinaire dont vous souhaiteriez nous faire part?
Étant bretonne, même exilée de bon cœur en Anjou, j'adore toujours autant le blé noir. Bien sûr toute la panoplie des galettes, mais aussi, les farz.
J'ai d'ailleurs créé une recette de farz pour le Petit Bistro.
À côté de ça, j'aime beaucoup détourner les gaufres en version salée.
Le Petit Bistro se met à l'heure de Pâques, avec une recette de gaufres salées revisitées : Les Gaufres au Saumon et Poireau
Avez-vous une recette sur laquelle vous êtes incollable?
Pas de recette spéciale mais toutes les viandes mijotées dans les sauces au vin, carottes, oignons, etc.
Pouvez-vous nous parler de vos expériences culinaires s'il vous plait?
Pour la meilleure, je pourrais parler d'un chapon de Noël que j'avais particulièrement bien réussi et qui a été apprécié par tous!
Pour la pire, je dirais des macarons! Beaucoup de travail pour un demi succès... J'avoue ne pas être trop motivée pour le sucré, même s'il m'arrive de réaliser quelques recettes telles que ces madeleines.
Commentaires des membres:
Je decouvre sa donne envie d'essayer
Mamigoz il y a longtemps que je fais ses recettes toujours excellentes et parfois originales
cet article conforte l'opinion que j'avais de cette personne Bravo continuez Mamigoz de nous régaler avec vos recettes
Supere
Article très intéressant qui donne envie de le parcourir jusqu'au bout ! Bravo ! Mamigoz
Un article qui donne envie merci et bravo
Un article qui donne envie de découvrir son blog bravo
Excellentes recettes, pleines de saveurs, et beaucoup d'exotisme...j'adore !
MERCI !!!
Géniale la cuisine de Mamigoz, merci
Trop cool