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Brochettes de mini-cannelés au chorizo de mamigoz

Par Mamigoz
(4.12/5 - 57 votes)
10 commentaires


Mamigoz vous accueille au " Petit Bistro du Port ", pour un apéritif dînatoire. Elle vous invite à partager des saveurs de vacances avec ses mini-cannelés au chorizo.

Ingrédients:

Pour 18 cannelés :
20 cl de lait
30 gr de beurre
50 gr de farine
50 gr de gruyère râpé
1 oeuf (entier)
½ chorizo fort
Sel
Poivre (cinq baies)

Préparation:

Etape 1: Commencez par mesurer le lait et peser le beurre.
Versez-les dans une casserole,
Pesez la farine et le gruyère,
Dans un petit ravier, battez l’œuf en omelette.

Mettez le lait à chauffer pour faire fondre le beurre.

Attention,
Le lait ne doit pas bouillir, mais rester bien tiède.

Pendant ce temps, dans un saladier,
mélangez la farine et le gruyère.
Puis versez l’œuf battu.
Tournez pour obtenir un mélange homogène.

Etape 2: Retirez le lait du feu et laissez-le refroidir,
pendant que vous préparez le chorizo.

Enlevez la peau et coupez-le en petits morceaux.

Ajoutez alors le lait à la pâte, petit à petit
en deux ou trois fois.

Salez et poivrez.

Ajoutez le chorizo et mélangez parfaitement.

Filmez la préparation et mettez-la au frigo pour 6 heures.

Etape 3: Pour la cuisson :
Préchauffez votre four à 210°

Otez et film et mélangez délicatement la pâte,

Remplissez vos mini-moules à cannelés de la préparation

Cuisez-les 10 minutes à 210°
puis baissez le feu et continuez la cuisson
encore 20 à 25 minutes,
Démoulez les cannelés sitôt sortis du four
et faites-les refroidir sur une grille,

Etape 4: Vous pouvez adapter la puissance de vos cannelés
en jouant sur le chorizo fort ou doux.

Si vous optez pour le fort, ne dépassez pas ½ chorizo.

Il vous reste à enfiler trois petits cannelés
sur une brochette bambou,
en les séparant par une olive verte.

Observations:
Attention Cette recette doit impérativement être préparée 6 heures avant sa cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 193Kcal
  • 10%
  • Glucides:
  • 11.6g
  • 4%
  • Lipides:
  • 12.5g
  • 19%
  • Gras sat.:
  • 7.5g
  • 37%
  • Protéines:
  • 8.2g
  • 16%
  • Fibres:
  • 0.6g
  • 2%
  • Sucre:
  • 2.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 99g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par MamigozMamigoz


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Commentaires des membres:

Syssie
5 / 5

Encore une recette que je vais essayer ,merci pour l'idée j'ai fait des cannelés au fois gras c'était très bon aussi

Syssie | Posté le 05/03/2014, 17:23
4 / 5

Super très bon

Posté le 02/02/2014, 12:49
5 / 5

Parfait en mini canelés

Posté le 17/01/2014, 16:39
5 / 5

J'adore je vais les faire

jessi18 | Posté le 09/01/2014, 21:56
5 / 5

Je vais tester dimanche

Posté le 16/04/2013, 23:57
5 / 5

Vraiment simple et délicieux !! :)

Posté le 16/04/2013, 20:05
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