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comment faire une genoise pour gateaux anniversair?

melle wafaa de casablanca _ maroc_

Ajouté le 17/05/2009 15:32:54

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2 réponse(s)
Voici une excellente recette de génoise bien gonflée sans beurre, ni sucre:

Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre:

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

Préparation:

1/ Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2/ Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique (j'ai utilisé mon robot Kenwood).
La préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

3/ Tamiser la farine et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).
On doit obtenir un mélange homogène.

4/ Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.
Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours).

5/ Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Avec un moule de 20 cm, j'ai obtenu une génoise de 6 cm d'hauteur...alors imaginez avec un moule de 18 cm !!!

La recette en image sur mon blog: http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/05/19/13786275.html




Répondu par karine100705 - 20/05/2009 21:49:35

Voir la recette de la GENOISE sur mon site "Les Recettes faciles des Amis maniaques" à la page:

http://becquevort.ibelgique.com/genoise.htm


Répondu par geb - 14/11/2009 12:13:48

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