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comment fait-on un excellent jus pour un roti four

ou un poulet au four?

Ajouté le 18/06/2009 23:25:05

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2 réponse(s)
Quel que soit le rôti je met : 1 oignon coupé en tranche, une gousse d'ail écrasée(avec sa peau), 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, du persil, 1 tomate coupée en quartier, 1/2 verre de vin blanc et 1 ou 2 verres d'eau, poivre, muscade et sel, en court de cuisson on rajoute de l'eau si ça réduit trop. lorsque celle-ci est terminée il ne reste plus qu'a passer le tout au chinois, faire réduire, rajouter un peu de maïzena pour épaissir, de crème fraîche pour l'onctuosité et vous aurez un sauce excellente.


Répondu par julia 5017 - 19/06/2009 07:18:31

J'ai publié un billet sur comment rôtir une pièce de viande et réaliser un jus de rôti sur mon blog à cette adresse : http://lesotlylaisse.over-blog.com/article-33236663.html


Répondu par soliles - 10/07/2009 08:17:48

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