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j'aimerai une recette avec des cerises merci



Ajouté le 13/05/2009 16:41:59

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4 réponse(s)
* SOUPE DE CERISES *

- 500g de cerises bien mûres, 100 g de sucre semoule, 1 c à c de cannelle moulue, 1 c à soupe de fécule de maïs, 1 litre d'eau (un trait de genièvre, miettes de speculoos ou morceaux de pain d'épices - facultatifs)



* Versez 500 g de cerises (bien mûres, rincées, équeutées° et dénoyautées), 100 g de sucre semoule et 1 cuillère à café de cannelle moulue, dans un saladier. Couvrez et laissez macérer, 2 heures, au frais.

* Versez le tout dans une cocotte en fonte, ajoutez-y 1 litre d'eau et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter, 20 min à feu doux : les cerises doivent être bien tendres.

* Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide et, sans cesser de remuer, laissez épaissir, 2 min, à feu doux.

* Répartissez la soupe dans des bols et dégustez-la chaude avec des grandes tartines de pain beurrées (jadis, elle tenait lieu de repas du soir) ou alors glacée, comme dessert (dans ce cas, divisez la quantité d'eau par deux).

** IDEE : En dessert et pour les amateurs, ajoutez un trait de genièvre en fin de cuisson et garnissez les bols de miettes de speculoos ou des morceaux de pain d'épices.

° Attention : Ne jamais équeuter les cerises avant de les avoir lavées et rincées, sinon elles se gorgeraient de trop d'eau et perdraient ainsi de la saveur lors des préparations culinaires (ceci est aussi valable pour les fraises, les tomates... tous les fruits qui contiennent déjà beaucoup d'eau).


Répondu par geb - 15/05/2009 10:11:11

Je te propose le clafoutis aux cerises et à la pistache que tu peux trouver sur mon blog, ici: http://karine100705.canalblog.com/archives/2008/05/22/9270538.html


Répondu par karine100705 - 25/05/2009 13:36:33

CERISES A L'ANGEVINE
Servies comme dessert en Anjou.
Pour 6 personnes:

-750 g de belles cerises bien sucrées, 125 g de beurre, une petite pincée de
cannelle, 150 g de sucre, un bon verre de vin d'Anjou moelleux, 6 larges tranches de brioche rassise, sucre glace.

* Lavez les cerises et dénoyautez-les. Faites-les revenir doucement dans une sauteuse avec 50 g de beurre.
Ajoutez le sucre, le vin d'Anjou. Laissez mijoter 15 mn environ à petit feu.
* Pendant ce temps, faites dorer au beurre les tranches de brioche. Saupoudrez-les de sucre glace. Disposez-les dans le fond d'un plat creux.
* Lorsque les cerises sont cuites, disposez-les sur les tranches de brioche. Faites réduire de moitié le jus de cuisson. Ajoutez la pincée de cannelle.
* Nappez les croûtons briochés avec le sirop.
* Servez chaud.


Répondu par geb - 30/05/2009 06:27:40

Je te propose une recette de clafoutis amandine aux bigarreaux, que tu pourras consulter sur mon blog :

http://mesrecettes.sosblog.fr/Mes-recettes-b1/Clafoutis-amandine-aux-bigarreaux-b1-p58665.htm


Répondu par bguillaume - 15/07/2009 21:09:14

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Posé par clavier - 22/11/2009 12:03:54

comment faire la sauce d' huitre
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Posé par sara2 - 22/11/2009 11:13:43

qu'es ce que du satey ?
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Posé par laika - 22/11/2009 08:43:41

je veux la recette du 20/11/2009
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Posé par yosamira - 21/11/2009 23:11:49

je veux la recette du 20/11/2009
Dans la catégorie Trucs et Astuces

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Posé par yosamira - 21/11/2009 23:11:47

OU TROUVER LES EPICES A PAIN D EPICES
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Posé par ESTEL - 21/11/2009 15:25:24

toute les recette sont'elle tester avant????
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Posé par LOLO99 - 21/11/2009 13:43:56

ou acheter la pate de speculos merci
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Posé par dumasgina - 21/11/2009 08:46:49

je recherche la recette des cookies aux pommes, m
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Posé par Mike5353 - 20/11/2009 16:06:10

Tapez ici votre demande d'astuce, de conseil, de recette
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Posé par bekarbass aziza - 20/11/2009 10:58:22