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je cherche la meilleur recette des meringues



Ajouté le 03/11/2009 16:39:01

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2 réponse(s)
Bonjour, Voici une recette de meringue que je pratique assez souvent, car lorsque je fais une mayonnaise je mets le blanc au congélateur je peux ainsi les avoir en réserve.Pour 2 blancs d'?ufs il faut, environ 170g de sucre semoule auquel on aura mélangé 2 sachets de sucre vanillé.
Commencer par fouetter les blanc à petite vitesse, lorsqu'ils commencent à prendre augmenter celle-ci, fouetter encore puis ajouter petit à petit le sucre, continuer à fouetter encore jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant (il faut qu'il tienne aux fouets).
Faire de petits tas (attention ils s'étalent à la cuisson) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre glace.
Mettre dans un four préchauffé Th. 70°-80° et cuire 2 à 3 heures
Le plus dur dans l'histoire c'est d'attendre que les meringues soient froide pour les déguster.



Répondu par julia 5017 - 04/11/2009 10:29:00

Recette facile et inratable d'une des bases de gâteaux et de pâtisseries: le meringue
Sur mon site "Les Recettes faciles des Amis maniaques" à la page:

http://becquevort.ibelgique.com/meringues.htm


Répondu par geb - 05/11/2009 16:06:07

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