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Qu'est ce que l'huile d'argan et ou en trouver ?

a la tele j'ai vu une recette ou ils utilisent de l'huile d'argan savez ou l'on touve cette huile et de quoi est elle composee
merci par avance

Ajouté le 27/05/2009 13:43:35

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2 réponse(s)
Bonjour,
Avant de parler d'argan, il faut parler de l'arganier. Il s'agit d'un arbre épineux originaire du Maroc et endémique à 1 seule région marocaine. Les fruits de cet arbre se présentent comme une noix ovale et lisse enfermée dans une pulpe vert pâle. La noix ou noyau est appelée amandon et c'est cet amandon qui, une fois écalé, grillé ou non, est écrasé pour produire l'huile.
Il existe 2 qualités d'huile : celle obtenue grâce à l'amandon rammassé ou cueilli sur arbre ou celui déféqué par les chèvres qui grimpent dans les arbres pour déguster le fruit.
L'huile est utilisé soit pour la beauté, soit pour la cuisine en raison du grillage ou non.
J'ai des amis dans la région de Taroudannt au Maroc, dont la mère presse elle-même l'huile et m'en offre 5 litres. Sylvie


Répondu par alpaga13 - 11/06/2009 11:09:53

Rebonjour,
Je continue ma prose car je n'ai pas eu assez de place.
Je ne saurai trop te mettre en garde sur les qualités proposées à la vente. Car il n'existe pas d'AOC et l'huile trouvée dans le commerce est le plus souvent coupée avec de la mauvaise huile de colza ou autres ....
La vraie huile d'argan est couleur ambre foncée, est épaisse et a un très
fort goût de noisette. Elle est toujours bio, car provenant de forêts naturelles non traitées.
En principe on ne la fait pas cuire, mais les marocains le font couramment.
Elle parfumera salades, omelettes et tagines bien sûr. Tapes argan sous google et tu auras toutes les vertus nutritives et thérapeutiques de cette huile extraordinaire.
Et bonne dégustation.
Sylvie


Répondu par alpaga13 - 11/06/2009 11:25:28

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