Ptitchef Expert

Ptitchef Expert c'est l'entraide sur Ptitchef.com. Posez vos question, aidez les autres en proposant des réponses !


POSEZ VOTRE QUESTION



une recette pour faire petit choux s'il te plaît?



Ajouté le 31/05/2009 20:09:00

Répondre à cette question
Poser une question




1 réponse(s)
* PROFITEROLES *
Recette portugaise de petits choux pâtissiers légers remplis de chantilly et arrosés de sauce chaude au
chocolat. De nos jours, la pâte est souvent fourrée à la glace vanille et congelée mais cette recette n?est pas
originale.

Pour ± 2 douzaines de petits choux. Préparation: 10 minutes - Cuisson: 20 minutes.

Pâte: 1,25 dl d'eau, 50 g de beurre, une pincée de sel, 75 g de farine, 2 oeufs. Garniture: 250 g de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé. Crème au chocolat: 1 dl de lait, 200 g de chocolat fondant, 30 g de beurre.


* Préparez les choux: faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel. Versez d'un seul coup la farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant. Hors du feu incorporez les oeufs entiers. Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés.
* Faites cuire à four chaud pré-chauffé (200°C) pendant 20 mn. Laissez refroidir.
* D'autre part battez la crème en Chantilly avec le sucre. Quand les choux sont froids, fendez-les avec une paire de ciseaux et fourrez-les de Chantilly.
* Préparez la crème en faisant chauffer doucement le lait avec le chocolat et le beurre en remuant.
Nappez-en les profiteroles.


Répondu par geb - 01/06/2009 19:39:54

Dernieres Questions
Gélé au vin rouge et epices
Dans la catégorie Recette de cuisine

Pas encore de réponse
Posé par Valerica - 07/11/2009 19:18:01

comment faire des conserves de mandarines
Dans la catégorie Recette de cuisine

Pas encore de réponse
Posé par forrest35 - 07/11/2009 09:56:33

quel dessert apres un chili
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par nobli - 07/11/2009 06:24:33

pesto : faut il cuire les épinards avant le mixage?
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par nadnad - 06/11/2009 07:22:34

dessert
Dans la catégorie Recette de cuisine

1 réponse(s)
Posé par rémi - 06/11/2009 03:00:21

Tapez ici votre demande d'astuce, de conseil, de r
Dans la catégorie Trucs et Astuces

2 réponse(s)
Posé par rémi - 06/11/2009 02:52:34

un sachet de sucre vanille,, combien c'est?
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par jimena g - 05/11/2009 22:45:32

Tapez ici votre demande d'astuce, de conseil, de recette
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par fleurousse - 05/11/2009 19:18:35

ou on achète le ferment lactique pour yaourtes
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par sidademe123456 - 05/11/2009 18:04:49

OU on achéte le ferment lactique pour faire les ya
Dans la catégorie Divers

1 réponse(s)
Posé par sidademe123456 - 05/11/2009 18:03:14