Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les jaunes d´oeufs petit à petit.
Mélanger la farine avec le sel, la levure et le cacao et les ajouter à la préparation antérieure.
Pétrir légèrement. Donner la forme d´un rouleau à la pâte et réserver au frigo.
Couper la pâte en rondelles : Donner une forme bien ronde au biscuit et pour faciliter la mise en place de la ganache.
Former un creux au milieu. Les mettre sur la plaque du four préchauffé à 190 degrés et cuire durant 13 minutes.
Préparation de la ganache : Bouillir le lait et le verser petit à petit sur le chocolat coupé en morceaux en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
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