Cuillère sablée & sa chantilly de roquefort

Name: Cuillère sablée & sa chantilly de roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine; 50 g de beurre; 2 pincées de sel; 3/4 d'un blanc d'oeuf; graines de pavot, cumin ou anis; 25 g de roquefort; 15 cl de crème fraîche liquide à 30 %

Apéritif

8 parts

15 min

facile

Cuillère sablée & sa chantilly de roquefort

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Ingrédients

100 g de farine
50 g de beurre
2 pincées de sel
3/4 d'un blanc d'oeuf
graines de pavot, cumin ou anis

Pour la chantilly de roquefort :

25 g de roquefort
15 cl de crème fraîche liquide à 30 %

Préparation

Mélangez les ingrédients en une pâte pas trop molle.
Etalez la pâte en un disque.Glissez une cuillère en inox en dessous et placez-en une autre juste au dessus.
Découpez la pâte tout autour des cuillères en prenant soin d'avoir bien de la pâte entre le manche et la cuillère.
Enfournez à four chaud à 180° pendant 15 minutes avec les cuillères. Laissez refroidir puis démoulez avec très grande précaution.
Pour la chantilly de roquefort, faites fondre le roquefort dans une casserole à feu doux en prenant bien soin de ne pas le cuire.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Versez dans un siphon et placez au frais.
Au moment de servir, vissez une cartouche de gaz. Dressez la chantilly sur les cuillères.