BEURRÉ NORMAND AUX POIRES ET RAISINS SECS

Name: Beurré normand aux poires et raisins secs
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poires; 150 g de farine; 5 oeufs; 100 g de sucre; 50 g de beurre; 50 g de raisins secs; 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire ou de rhum

Autre

6 parts

10 min

50 min

facile

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Ingrédients

4 poires
150 g de farine
5 oeufs
100 g de sucre
50 g de beurre
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire ou de rhum

Coût estimé: 2.92€ (0.49€/part)

Préparation

Faire tremper les raisins dans un mélange d'eau tiède et de'eau de vie de poire.
Peler , ôter le coeur et détailler en dès les poires les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les verser dans une passoire et les laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs , ensuite mettre les jaunes dans une jatte avec le sucre et fouetter jusqu'à blanchiment.
Incorporer la farine tamisée, battre les blancs en neige.Mélanger les dés de poire et les raisins avec l'alcool.
Les verser dans la pâte et mélanger incorporer les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte enfourner pour environ 50 minutes.
Sortir le moule du four et attendre une bonne dizaine de minutes avant de démouler servir tiède ou froid.