Faire chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
Dans une jatte, verser la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre, l’œuf et le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter le lait tiède, mélanger avec une cuillère en bois.
Pétrir avec les mains pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des bords. Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Dès que la pâte est bien gonflée la dégazer puis ajouter les pépites de chocolat et pétrir quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte.
Former 3 boules de pâte de la même grosseur. Déposer les boules de pâtes dans un moule à cake beurré et fariné. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 2h dans une pièce chaude à l’abri des courants d’air.
Enfourner pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C. en surveillant la cuisson (si la brioche n’est pas suffisamment cuite, baisser le four à 160°C. et poursuivre la cuisson environ 5 minutes). Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster tiède ou froid.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Bonjour, si je mets de la levure fraiche, combien je mets!!!! merci
Réponse:
Il faut mettre 2,5 fois la quantité de levure sèche si on utilise de la fraiche, donc ici ça fait 15g !
Levure de boulanger ou pas pour cette recette?
Réponse:
Oui levure boulangère, c'est précisé !
Peut on faire la brioche au robot ???
Réponse:
Oui bien sur ! Il faut procéder de la même manière mais pétrir au robot plutôt qu'à la main !
Commentaires des membres:
13/03/2022
Excellente recette, parfaitement réussie en suivant à la lettre les étapes et les ingrédients. J’ai juste, après avoir tout mélangé à la spatule, j’ai pétri avec le batteur électrique pendant une dizaine de minutes. Ma fille se régale !
Un cube de levure (42g) c'est pour 1 kg de farine. Donc ici 1/4 suffit. Le reste peux ce congeler sans aucun soucis. Dans la vraie brioche il n'y a que du beurre, oeufs et farine, pas de lait sinon c'est du pain brioché.
PtitecuisinedePauline
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
On parie que votre galettes des rois préférée se trouve dans cette sélection
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Commentaires des membres:
Excellente recette, parfaitement réussie en suivant à la lettre les étapes et les ingrédients. J’ai juste, après avoir tout mélangé à la spatule, j’ai pétri avec le batteur électrique pendant une dizaine de minutes. Ma fille se régale !
Vraiment facile ma fille de 11ans ma faite seule et excellente le vrai goût de brioche!! Merci beaucoup
Parfaite, facile à faire, j'ai mis de la levure de boulanger fraîche. Merci pour cette recette.
Merci pour cette recette de brioche délicieuse
Un cube de levure (42g) c'est pour 1 kg de farine. Donc ici 1/4 suffit. Le reste peux ce congeler sans aucun soucis. Dans la vraie brioche il n'y a que du beurre, oeufs et farine, pas de lait sinon c'est du pain brioché.
Recette
J'ai de la levure fraîche en cube. Combien en faut-il. Les cubes pèsent 42 g.
Merci de votre réponse
On dégaze une pâte en la pressant pour en chasser l'air
Comment dégazer ?