Cette période festive est une bonne occasion pour proposer cette gourmandise au miel. La farce enveloppée dans une feuille de brick qui après cuisson devient croustillante. Le miel apporte un goût unique, sans lui le gâteau manquerait de saveurs.
Faire griller les cacahuètes au four en position grill ou à sec dans une poêle.
Réduire en poudre très fine avec le sucre. Ajouter la cannelle, le beurre fondu, le jaune d’œuf et l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger et former une pâte homogène compacte. Si la pâte ne s'assemble pas facilement ajouter de l'eau de fleur d'oranger pour la compacter . Former des boudins fins et réserver.
Etaler une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et disposer le boudin de farce au bord de cette feuille.
Enrouler une fois en serrant bien pour tenir la farce emprisonnée. Appliquer un peu de jaune d’œuf pour coller.
Découper en diagonale et disposer sur une plaque sulfurisée. Finir le reste de farce.
Enfourner à 180° pendant 10 minutes. Dès leur sortie du four, plonger les rouleaux dans le miel tiède, laisser quelques instants puis faire égoutter complètement avant de conserver.
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