Quelques biscuits secs pour le thé (environ 50 selon la taille). A conserver dans une boite hermétique.
Une idée pour les blancs d'oeufs, faites les "Mini-cakes a la noix de coco", que nous propose dali34?
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 3 jaunes d'oeuf et 1 pincée de sel fin.
Incorporez ensuite la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de lait (si nécessaire), jusqu’a ce que la pâte soit souple sans être molle.
Roulez la pâte en boule et laissez-là reposer 30 minutes au frais.
Préchauffez le four à 220 c (thérm. 7-8), beurrez et farinez la plaque du four.
Étalez la pâte au rouleau sur environ 4 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre plongé dans la farine à chaque fois) découpez les sablés et déposez-les sur la plaque beurrée et farinée du four.
Dorez les sablés au pinceau avec le dernier jaune d'oeuf battu dans 3 cuillères à soupe de lait. Mettez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient juste dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Préparez le glaçage: faites une pâte épaisse en mélangeant les 5 cl d'eau, la cuillère à café d'extrait de vanille et suffisamment de sucre glace, puis étalez celle-ci sur les Sablés lorsqu'ils sont froid. Laissez le glaçage se déshydrater.
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