Porter à ébullition 4 cl d'eau avec le sucre et laisser chauffer 2 minutes.
Dans une jatte, battre les jaunes d’œuf au fouet puis sans cesser de tourner ajouter le sirop de sucre chaud. Mettre le mascarpone dans un saladier, et incorporer les jaunes au sirop.
Dans un cul-de-poule, battre au batteur électrique la crème bien froide en chantilly.L'incorporer au mascarpone.
Répartir la moitié de la crème dans les 6 verrines, ajouter dans chacune un demi cookie émietté.
Répartir ensuite les rondelles de bananes, puis encore un demi cookie émietté.
Terminer par répartir l'autre moitié de crème.
Filmer les verrines et les placer au réfrigérateur au moins 12 heures.
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